MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL

MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL

 Los microorganismos cuya actividad metabólica es utilizada para producir alimentos son muy variados. Sin embargo, presentan en común un pequeño tamaño y una alta relación de superficie/volumen, lo cual facilita un rápido transporte de los nutrientes al interior de la célula, y permite, por consiguiente, una elevada tasa metabólica. Esto les hace idóneos para su aplicación industrial a gran escala para producir ciertos tipos de productos y alimentos. Existen cuatro clases de microorganismos de interés industrial: Levaduras, mohos, bacterias y actinomicetos. 

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 Clasificación de los Microorganismos

Los microorganismos se clasifican en cinco reinos: Reino monera, Protista, plantae, Animalia y Fungi.