CARACTERÍSTICAS DE LOS MICROORGANISMOS

CARACTERÍSTICAS DE LOS MICROORGANISMOS

Existen una serie de características que comparten todos los microorganismos y que suponen ciertas ventajas para su uso en la industria. La más fundamental, el pequeño tamaño de la célula microbiana y su correspondiente alta relación de superficie a volumen.

Esta velocidad de biosíntesis microbiana extremadamente alta permite que algunos microorganismos se reproduzcan en tan solo 20 minutos.

Los microorganismos pueden vivir en temperaturas variables y en forma de esporas permanecen inactivos durante años hasta que el medio ambiente, más favorable, permita el desarrollo de las células

Los microorganismos se hallan capacitados para acometer una extensa gama de reacciones metabólicas y adaptarse así a muchas fuentes de nutrición. Versatilidad que hace posible el que las fermentaciones industriales se basen en nutrientes baratos. 

Observar el siguiente video en el siguiente enlace:

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MICROBIOLOGIA INDUSTRIAL

MICROORGANISMOS DE IMPORTANCIA INDUSTRIAL

 Los microorganismos cuya actividad metabólica es utilizada para producir alimentos son muy variados. Sin embargo, presentan en común un pequeño tamaño y una alta relación de superficie/volumen, lo cual facilita un rápido transporte de los nutrientes al interior de la célula, y permite, por consiguiente, una elevada tasa metabólica. Esto les hace idóneos para su aplicación industrial a gran escala para producir ciertos tipos de productos y alimentos. Existen cuatro clases de microorganismos de interés industrial: Levaduras, mohos, bacterias y actinomicetos. 

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 Clasificación de los Microorganismos

Los microorganismos se clasifican en cinco reinos: Reino monera, Protista, plantae, Animalia y Fungi.